Restauration scolaire : la commission menus fait le point

Réunie le 15 avril, la commission des menus de la ville s’est tenue dans le cadre de son rendez-vous trimestriel. Cette instance de travail et d’arbitrage assure le pilotage de la restauration scolaire : elle valide les menus, en vérifie l’équilibre nutritionnel, en apprécie la faisabilité opérationnelle et peut, si nécessaire, proposer des ajustements.

Autour de la table étaient présents : Lucas ALBÉRI, 5ème adjoint au maire, Raïssa ABENON, conseillère municipale, Maud ALDINI, directrice de la famille, Ruddy LOLLIA, chef de production de la cuisine centrale, Katia LUTIN, responsable du service production, Jessy MARCELIN, diététicienne, ainsi qu’un parent d’élève de l’école Saturnin Jasor.

Les échanges ont également porté sur le fonctionnement de la cuisine centrale, avec un point d’étape sur les contraintes du service et les pistes d’améliorations envisagées.