En Guadeloupe, c’est l’association Agores 971 qui pilote l’événement.
Les enfants inscrits à la restauration scolaire auront alors le plaisir de déguster un véritable repas de Chef, spécialement conçu pour l’occasion par Lionel NAVIS, traiteur privé, et Rico VAITILINGON, cuisinier à la Caisse des Écoles du Lamentin.
Au Gosier, ce menu sera préparé par Rudy LOLLIA, chef de production de la cuisine centrale du Gosier et son équipe. Il sera présent le jour J auprès des demi-pensionnaires pour partager avec eux ce moment gourmand et convivial.
Les personnes âgées bénéficiant du portage de repas à domicile pourront elles aussi profiter de ce repas de Chef. L’édition 2025 avait été particulièrement appréciée, en effet, les bénéficiaires avaient chaleureusement remercié le Maire du Gosier pour cette initiative.
Le Grand Repas, c’est aussi l’occasion de valoriser le bien-manger, les produits et les savoir-faire culinaires, les circuits courts, tout en créant un moment de partage autour de l’assiette. Cet événement permet également de sensibiliser les collectivités territoriales à l’urgence des problématiques d’anti-gaspillage alimentaire.
Le 8 octobre, Le Grand Repas fait escale… au Gosier !
Au menu
Élaboré par :
- Lionel NAVIS, Traiteur, Basse-Terre • Volet restauration privée
- Rico VAITILINGON, Chef cuisine centrale, Caisse des écoles du Lamentin • Volet restauration collective
Entrée
Harmonie des couleurs autour du melon et du concombre, associée à une crème légère au yaourt, ponctuée de jambon de Noël.
Plat chaud
Suprême de poulet fermier, sublimé par un ruban de tamarin.
Élégant assortiment de légumes du jardin créole : christophine délicatement parfumée au colombo et mousseline de patates douces à la vanille pays.
Dessert
Délice des îles à la mangue et au giromon
